25 novembre 2016 vin-bergerac-monbazillac-gerales

FILET MIGNON AU MONBAZILLAC

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 à 2 filets mignons de porc (1 gros ou 2 petits)
  • 2 oignons – 2 carottes – ail (2 ou 3 gousses)
  • Fines herbes (herbes de Provence)
  • 1 verre de Monbazillac
  • Sel – poivre – une petite pincée de piment d’Espelette (facultatif)
  • Olives

 

1/ couper en tronçons et faire revenir dans de l’huile les morceaux de filets mignon préalablement poivrés et salés, ajouter l’oignon émincé et les carottes en morceaux, remuer.

2/ ajouter le verre de Monbazillac, laisser réduire, ajouter l’ail coupés en dés, les fines herbes et les olives

3/ faire mijoter à feu doux environ une bonne heure.

Boire un Monbazillac Château les Gérales

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