23 juin 2017

Saucisses à l’apéro sauce échalotes au Monbazillac

Pour une dizaine de convives

Compter une chipolatas par personne.

1 échalote par personnes, sel, poivre, un demi-litre de Monbazillac, piment d’Espelette et autres épices au choix.

1/ Couper les saucisses en morceaux de 2 à 3 cm, les faire revenir dans une sauteuse.

2/ Émincer les échalotes, les faire revenir dans une sauteuse, quand elles sont bien dorées et translucides, ajouter le Monbazillac, laisser réduire, salez, poivrez.

3/ Ajoutez à votre préparation les morceaux de saucisses,  laisser mijoter, vers la fin de cuisson, mettez les épices de votre choix sans oublier le piment d’Espelette. nota : plus c’est réchauffé meilleur c’est.

Servir dans un gros pain rond avec des pic ou dans une cocotte en fonte.

Boire un Monbazillac ou un côtes de Bergerac les Gérales

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